Крылатая вкуснятина в Великий Пост (Жаворонки)

По старой русской традиции в день сорока святых мучеников Севастийских (22 марта), а так же на Благовещение Пресвятой Богородицы (7 апреля) пекут жаворонков к чаю. Рецепт очень прост и готовится быстро.

Понадобится:

Берем дрожжи и будим, т.е. кладем в кружку с небольшим количеством теплой воды и с размешанным сахаром. Ждем, когда они проснуться (станут пениться, бурлить). В теплом помещении этот процесс происходит довольно быстро, минут через 10.

Выливаем дрожжи в глубокую миску с мукой (пшеничная и ржаная), туда же добавляем воду. Замешиваем густое дрожжевое тесто. Добавляем масло. Хорошенько месим руками. Оставляем минут на 10, накрыв миску полотенцем. Тесто должно немного подняться. Ржаная мука быстро становится кислой, потому не дожидаемся этого замечательного момента, а раскатываем тесто слоем в 2 см.

Тем временем разогреваем духовку до 200 градусов.

Берем стакан и вырезаем им из теста кружочки, как показано на фото. Диаметр — на ваше усмотрение.

Оставшееся тесто можно вырезать рюмкой, получатся маленькие кружочки. Это будут солнышки. Они хорошо дополнят композицию из журавликов на тарелке.

Разрезаем ножом каждый кружочек в нескольких местах. Затем формируем пальцами голову и подправляем крылья. Окунаем изделие в сахар одной стороной, а другой кладем на противень, предварительно смазанный растительным маслом и посыпанным мукой, чтобы не пригорело.

В разогретую духовку ставим противень и запекаем. Чем дольше жаворонки пекуться, тем румянее и тверже они становятся, потому лучше делать их крупнее, иначе получатся сухари.

Главное все делать с молитвой и в хорошем настроении, тогда получится ОЧЕНЬ вкусно и красиво!

Приятного аппетита. С праздником!

Рубрика «Веселый печеник». Вкусные и полезные рецепты постных блюд.